La Salameide
Chef Michele Renga da 25 anni ripete gestualità che si tramandano di generazione in generazione e oggi porta avanti con passione l’arte della norcineria, custodendo e valorizzando i segreti di un mestiere antico. Ogni fase della lavorazione, dalla scelta delle carni alla stagionatura, è un rito che celebra la pazienza, la qualità e il rispetto…