THE RESTAURANT

LA GINESTRA, YOUR TRUFFLE RESTAURANT

Dal 1969 La Ginestra Furlo è portavoce della filosofia legata al territorio e al rispetto della Natura attraverso l’etica del cibo.

La nostra cucina si basa sull’utilizzo di ingredienti selezionati con cura, che provengono direttamente dal nostro territorio, riflettendone la sua ricchezza.

The truffle, the true protagonist of Acqualagna is used knowledgeably in our dishes to add a sophisticated touch and an irresistible fragrance.

L’amore per il nostro territorio si traduce anche nel we maintain and pass down its traditions.. Produciamo la nostra pasta quotidianamente, con amore e dedizione, utilizzando farine di qualità superiore e uova fresche, per esaltare i sapori autentici della cucina locale.

La nostra attenzione alla qualità si estende anche alla produzione dei salumi certificati, senza conservanti o additivi, attraverso la scelta di carni selezionate. Il processo di lavorazione avviene infatti nel rispetto delle antiche tradizioni, le quali valorizzano la genuinità e l’autenticità dei sapori.

Ogni proposta sul nostro menu nasce dall’accurata selezione della materia prima e dal coinvolgimento di piccoli produttori locali, agricoltori, casari e allevatori.

THE SOUL

Il Ristorante La Ginestra si distingue come un’istituzione gastronomica che celebra l’eccellenza del tartufo in ogni suo piatto. La tradizione culinaria di questo luogo è radicata in una storia che attraversa decenni, accogliendo generazioni di gourmet e amanti della cucina italiana da ogni angolo del mondo. Grazie alla dedizione di Marina Giacomel, La Ginestra è diventato un ritrovo inconfondibile, un’oasi di accoglienza dove la passione per il tartufo si fonde con un ambiente caloroso e autentico.

Non solo il tartufo, ma anche i piatti tipici del territorio trovano spazio nel menu del ristorante, offrendo una varietà di sapori autentici e tradizionali. La Ginestra è più di un ristorante; è un omaggio alla ricchezza e alla diversità della cucina italiana, un luogo dove ogni visita è un viaggio di scoperta e di delizia.

THE SOUL

Il Ristorante La Ginestra si distingue come un’istituzione gastronomica che celebra l’eccellenza del tartufo in ogni suo piatto. La tradizione culinaria di questo luogo è radicata in una storia che attraversa decenni, accogliendo generazioni di gourmet e amanti della cucina italiana da ogni angolo del mondo. Grazie alla dedizione di Marina Giacomel, La Ginestra è diventato un ritrovo inconfondibile, un’oasi di accoglienza dove la passione per il tartufo si fonde con un ambiente caloroso e autentico.

Non solo il tartufo, ma anche i piatti tipici del territorio trovano spazio nel menu del ristorante, offrendo una varietà di sapori autentici e tradizionali. La Ginestra è più di un ristorante; è un omaggio alla ricchezza e alla diversità della cucina italiana, un luogo dove ogni visita è un viaggio di scoperta e di delizia.

RESPECT

Our chefs work with dedication to create dishes that tell the story of this land.

La Gola del Furlo, con i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricchezza naturalistica, ci ispira a utilizzare ingredienti locali di alta qualità.

Scegliamo con cura i prodotti provenienti dai produttori locali, privilegiando le carni di alta qualità, i formaggi pregiati, le verdure fresche e la pasta tirata al matterello come vuole tradizione.

Piatto del menù di carne e di tartufo del ristorante La Ginestra Furlo ad Acqualagna

RESPECT

Our chefs work with dedication to create dishes that tell the story of this land.

La Gola del Furlo, con i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricchezza naturalistica, ci ispira a utilizzare ingredienti locali di alta qualità.

Scegliamo con cura i prodotti provenienti dai produttori locali, privilegiando le carni di alta qualità, i formaggi pregiati, le verdure fresche e la pasta tirata al matterello come vuole tradizione.

piatto vegetariano del menù del ristorante La Ginestra Furlo ad Acqualagna

TRADITION

La Ginestra Furlo ad Acqualagna è rinomata per la sua autenticità e l’utilizzo di ingredienti locali freschi.

We strive every day to preserve and celebrate the culinary traditions of our land, offering dishes that enhance the unique flavors and aromas of the area.

Oltre ai piatti tradizionali, offriamo anche reinterpretazioni creative della cucina marchigiana, combinando sapientemente le tradizioni culinarie con spunti innovativi. Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica che soddisfi sia gli amanti della tradizione che coloro che desiderano scoprire nuovi sapori.

TRADITION

La Ginestra Furlo ad Acqualagna è rinomata per l’autenticità e l’utilizzo di ingredienti locali freschi.

We strive every day to preserve and celebrate the culinary traditions of our land, offering dishes that enhance the unique flavors and aromas of the area.

Oltre ai piatti tradizionali, offriamo anche reinterpretazioni creative della cucina marchigiana, combinando sapientemente le tradizioni culinarie con spunti innovativi. Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica che soddisfi sia gli amanti della tradizione che coloro che desiderano scoprire nuovi sapori.

EXALTATION

Il nostro ristorante è il luogo perfetto per immergersi nella cultura e nella gastronomia del territorio.

A cozy and refined environment, perfect for romantic dinners, business meetings or sharing a meal with friends and family.

From our classic, timeless dishes to our innovative, avant-garde creations, we are committed to offering a true gastronomic experience. Our attentive cordial service is ready to welcome you and make your meal unforgettable.

piatto del menù di carne e di tartufo del ristorante La Ginestra Furlo ad Acqualagna

EXALTATION

Il nostro ristorante è il luogo perfetto per immergersi nella cultura e nella gastronomia del Territorio.

A cozy and refined environment, perfect for romantic dinners, business meetings or sharing a meal with friends and family.

From our classic, timeless dishes to our innovative, avant-garde creations, we are committed to offering a true gastronomic experience. Our attentive cordial service is ready to welcome you and make your meal unforgettable.

dolce del menù del ristorante di carne e di tartufo La Ginestra Furlo ad Acqualagna

CARE

Il luogo ideale per gli amanti del buon cibo e dell’esperienza culinaria straordinaria.

La cura è il cuore di tutto ciò che facciamo. Dalla selezione degli ingredienti alla preparazione dei piatti, poniamo grande attenzione ad ogni dettaglio per garantire la massima qualità e freschezza.

Our chefs are true artists dedicated to creating dishes that please both the palate and the eyes.

Sono costantemente alla ricerca di nuove tendenze gastronomiche, abbinando sapori innovativi e presentazioni affascinanti. Ogni piatto è una combinazione di gusto, creatività e maestria.

CARE

Il luogo ideale per gli amanti del buon cibo e dell’esperienza culinaria straordinaria.

La cura è il cuore di tutto ciò che facciamo. Dalla selezione degli ingredienti alla preparazione dei piatti, poniamo grande attenzione ad ogni dettaglio per garantire la massima qualità e freschezza.

Our chefs are true artists dedicated to creating dishes that please both the palate and the eyes.

Sono costantemente alla ricerca di nuove tendenze gastronomiche, abbinando sapori innovativi e presentazioni affascinanti. Ogni piatto è una combinazione di gusto, creatività e maestria.

THE CHEF MICHELE RENGA

Oggi alla guida dello storico ristorante c’è lo Chef Michele Renga.

Professionale e di grande talento, Chef Renga, assieme al suo competente staff, rielabora la tradizione del territorio con autenticità e freschezza.

Forte di esperienze internazionali, si è formato nell’ultimo ventennio al fianco di Nico, diventando Chef Executive di Palazzina Sabatelli e Villa Gruccione.

He took over running the historic Restaurant La Ginestra in the Furlo Gorge two years ago.

Certificato di eccellenza del ristorante La Ginestra Furlo ad Acqualagna

Restaurant selected by Gambero Rosso 2024.

Chef Michele Renga del ristorante di carne di tartufo La Ginestra Furlo ad Acqualagna

THE CHEF MICHELE RENGA

Oggi alla guida dello storico ristorante c’è lo Chef Michele Renga.

Professionale e di grande talento, Chef Renga, assieme al suo competente staff, rielabora la tradizione del territorio con autenticità e freschezza.

Forte di esperienze internazionali, si è formato nell’ultimo ventennio al fianco di Nico, diventando Chef Executive di Palazzina Sabatelli e Villa Gruccione.

He took over running the historic Restaurant La Ginestra in the Furlo Gorge two years ago.

Restaurant selected by Gambero Rosso 2024.

Chef Michele Renga del ristorante di carne di tartufo La Ginestra Furlo ad Acqualagna